與傳統啤酒相比，精釀啤酒由于麥芽度高、口味醇香，近幾年來一直受到消費者青睐，但由于制作成(chéng)本高價格偏高，每斤（500ml）售價動辄十幾、二十元。老啤條近日調查發(fā)現，随著(zhe)入局者不斷湧入，市場競争日趨激烈，精釀啤酒正向(xiàng)著(zhe)“大衆化”邁進(jìn)。

現狀：精釀啤酒促銷優惠力度大

在位于南昌市廣場南路的大潤發(fā)超市，記者看到，二樓酒水售貨區的貨架上，十幾種(zhǒng)不同品牌不同口味的精釀啤酒前都(dōu)擺放著(zhe)黃色的打折标簽。其中，原價13.8元的某品牌白啤酒（500ml）和黑啤酒（500ml），降到了7.8元；原價10元的小麥西柚汁啤酒（500ml），現價8.9元。

記者發(fā)現，大部分原價10~13元的500ml裝精釀啤酒，降價後(hòu)售價爲6.5~9元，降價幅度達30%以上。

在位于南昌市桃苑大街的天虹超市，記者也發(fā)現數款品牌精釀啤酒在搞促銷，如某品牌德式小麥白啤酒（1L），原價14.8元，促銷期整箱（6瓶）購買的話隻需69.9元，約合每瓶11.6元。

在位于南昌市丁公路的旺中旺超市，原價19.9元的某品牌精釀白啤酒（1L）和精釀桂花白啤酒（1L），促銷後(hòu)的價格均爲11.8元，降價幅度達40%。

之前，500ml裝的精釀啤酒在超市售價基本都(dōu)是十二三元起(qǐ)步，有的甚至高達二三十元；降價後(hòu)，不少品牌的500ml裝精釀啤酒都(dōu)跌破了10元，比起(qǐ)等量的傳統啤酒四五元的價格，已經(jīng)高不了多少。

精釀啤酒專賣店情況如何呢？

在南昌市紅谷灘區江報路，有四家精釀啤酒專賣店。其中一家專賣店的老闆告訴老啤條，他們現做的精釀啤酒都(dōu)是冰鎮的，目前正是消費旺季，單價沒(méi)有折扣，但充值會(huì)員卡可享受7.9~9折的優惠。在另一家店的門口，LED顯示屏滾動播放著(zhe)“每晚九點半以後(hòu)，消費滿5升送小麥白啤酒一瓶”。

某十八線縣城甚至有精釀酒館的德式小麥白啤每斤僅需五元，比前幾年動不動30一杯的價格下降幅度超過(guò)80%......

走出一線城市

自古以來，啤酒和餐食密不可分，大排檔、路邊攤，有夜宵的地方就(jiù)有啤酒。這(zhè)裡(lǐ)的餐食是中餐，酒是工業啤酒。

如果中餐與工業啤酒配對(duì)，那麼(me)精釀則和西餐深度綁定。

正如星巴克一般，精釀所對(duì)應的西餐場景，更注重第三空間。好(hǎo)的裝修環境、令人舒适的氛圍感，抓住了消費者的錢包。

精釀啤酒的門店數量的拓張，以及精釀酒館的搜索率，也說(shuō)明消費者的熱情。

天眼查數據顯示，2019—2023年成(chéng)立的精釀啤酒企業數量高達6179家，近1年内成(chéng)立的企業數量爲1700家，分别占比77.26%、21.26%；美團數據顯示，今年以來，“精釀酒館”相關搜索量同比去年上漲320%。

精釀啤酒也再次迎來了消費分級，一面(miàn)是“小而美”更高端的酒館，另一面(miàn)，精釀啤酒也不再是一線城市的專利，正如忙于下沉的咖啡市場一般，精釀啤酒也開(kāi)始走進(jìn)縣城的大排檔。

一個移動小推車，幾幅簡易桌椅，在路邊拼湊成(chéng)一個臨時(shí)小酒館。這(zhè)樣(yàng)的路邊酒館越來越受年輕人歡迎，更低的成(chéng)本，均價15元的生啤和鮮啤，受到消費者的青睐。

台東步行街，青島五大傳統商圈之一。在這(zhè)兒的夜宵攤，充斥著(zhe)許多小型打酒站，裡(lǐ)面(miàn)擁有數十種(zhǒng)品類的酒，小麥、生啤、艾爾……移動打酒車，更是深入夜市内部。

從精緻小酒館，走入街邊、夜市，精釀從更高的價格回落至一個中位數。

産能(néng)建設加速

今年開(kāi)始，精釀啤酒更講究産能(néng)，工廠化成(chéng)爲普遍現象，包括一些縣城也開(kāi)始吸納精釀啤酒建廠，随時(shí)精釀市場的擴張，品牌由小到大，關注大産量、大市場，上升到産業鏈的高度。比如，2015年紛紛關廠的啤酒巨頭，在2022年，百威啤酒、燕京啤酒等多家啤酒企業都(dōu)施行了擴産計劃與生産基地建設。

據資料顯示，泉麥酒業投資10億元，在山東設立濟南明府城文旅精釀啤酒項目，規劃産能(néng)20萬千升。賦比興投資11億元，在陝西設立扶風縣精釀啤酒項目，規劃産能(néng)10萬千升。中新房系宿遷洋河新區投資10.5億元，在江蘇設立宿遷市獵鋒啤酒項目，規劃産能(néng)10萬千升。梅河口廣源投資在吉林投資10.5億元，設立梅河口市新梅城精釀啤酒項目，規劃産能(néng)10萬千升。

啤酒新勢力産能(néng)布局加速，傳統巨頭同樣(yàng)也沒(méi)有閑著(zhe)，去年10月，華潤啤酒年産100萬千升啤酒生産基地項目開(kāi)工，建成(chéng)後(hòu)將(jiāng)成(chéng)爲華潤啤酒全國(guó)第6個百萬千升生産基地；同期，燕京啤酒總部精釀中心竣工投産。9月中旬，百威亞太區最大精釀工廠——百威莆田精釀啤酒工廠交付完成(chéng)。

今年1月，華潤啤酒新建産能(néng)40萬千升啤酒工廠項目于廈門正式開(kāi)工；5月16日，青島啤酒120萬千升啤酒擴建項目竣工。促使啤酒企業擴産能(néng)背後(hòu)，是精釀啤酒企業不斷攀高的滲透率。

精釀啤酒向(xiàng)著(zhe)“大衆化”邁進(jìn)

某品牌精釀啤酒的經(jīng)銷商張先生告訴老啤條，有一部分降價是因爲旺季促銷，但總體來說(shuō)，還(hái)是因爲入局者增多，導緻精釀啤酒市場整體價格下降。從總體趨勢來看，多數精釀啤酒將(jiāng)通過(guò)降價的形式，慢慢回歸“大衆化”。

精釀愛好(hǎo)者李先生告訴老啤條，這(zhè)一兩(liǎng)年與朋友聚會(huì)時(shí)經(jīng)常喝精釀啤酒，“不管什麼(me)原因降價，價格降下來了，最終得到實惠的是消費者”。