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酒水百科

制酒工藝

單甯的高低會(huì)影響葡萄酒嗎？

單甯的高低會(huì)影響葡萄酒嗎？

葡萄酒的質量由很多因素共同決定，而平衡度是影響其質量的重要因素之一。對(duì)于紅葡萄酒來說(shuō)，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單甯及風味物質等。其中，單甯與酸度之間的平衡度尤爲重要，單甯是維持其平衡度不可或缺的成(chéng)分之一。　　什麼(me)是單甯　　單甯是水果、葉子和根梗中的一種(zhǒng)酚類化合物，具有收斂性。葡萄中的單甯在葡萄藤開(kāi)始結果的時(shí)候就(jiù)開(kāi)始進(jìn)行積累，葡萄皮中的單甯比葡萄籽中的更早開(kāi)始積累。葡萄酒中的單甯來源于

2015-04-21 444

國(guó)家級非物質文化遺産五糧液酒傳統釀造技藝

國(guó)家級非物質文化遺産五糧液酒傳統釀造技藝

人工制曲、手工翻曲　　四川新聞網宜賓4月21日訊（記者李春雨）五糧液，這(zhè)個中外馳名的品牌，廣受中外群衆好(hǎo)評和喜愛。五糧液酒傳統釀造技藝亦是國(guó)家級非物質文化遺産，在中國(guó)非物質文化遺産中占據重要地位。　　五糧液爲大曲濃香型白酒，産于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種(zhǒng)糧食發(fā)酵釀制而成(chéng)，在中國(guó)濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五種(zhǒng)糧食釀造的“姚子雪曲

2015-04-21 926

益興樽白酒品質保證

健康營養　　山泉水：含有20多種(zhǒng)微量元素和礦物鹽；　　原料：含有18種(zhǒng)氨基酸，可以增強基礎生命力，而糧食中的無機礦物質經(jīng)過(guò)生物工程微生物菌發(fā)酵後(hòu)，可轉化爲健康的有機礦物質，有利于人體的吸收。尤其大米中的蛋白質經(jīng)微生物發(fā)酵後(hòu)可分解成(chéng)豐富的氨基酸和短肽，它既不傷害人體組織細胞，還(hái)可恢複人體機能(néng)，促進(jìn)人體血液循環，這(zhè)個原理相當于中醫所說(shuō)的“活血”。酒業專家認爲這(zhè)是中國(guó)現代釀酒工藝的一次革命。中國(guó)傳統白酒

2013-07-23 423

九暹時(shí)尚白酒工藝獨步酒壇

2013-01-31 343

個性化酒定制

2012-10-25 363

貴州86年茅江窖53度促銷優惠，53度茅江窖酒廠價直銷

2012-09-03 293

全豐酒的優勢

2012-07-09 351

武漢/襄樊/孝感/黃石/荊門/十堰鹽霧試驗箱

雅士林品牌在創立之初，始終以制造“一流的環境試驗設備”作爲品牌理念，緻力于環境試驗設備的研發(fā)和生産。在環境試驗設備行業風雲變遷之下，雅士林始終保持從容淡定的态度，履行對(duì)用戶的一貫承諾。雅士林喜人的銷售增長(cháng)勢頭，在彰顯強勁實力的同時(shí)，更表達出對(duì)環境試驗設備市場發(fā)展的堅定信心。雅士林品牌鹽霧腐蝕試驗箱技術資料請參閱：交變鹽霧試驗箱主要适用于零部件、電子五金元件、金屬材料的防護層以及工業産品的鹽霧試驗。

2012-05-19 330

聚仙莊尋找代理，誠邀您的加盟！

jeep吉普啤酒傳承百年jeep文化，秉承jeep公司一貫的嚴謹作風，由jeep啤酒美國(guó)釀造專家制定極爲嚴謹的釀造流程并嚴格監督實施，精選粒粒黃金的澳洲大麥、晶瑩如玉的優質大米、純正無暇的啤酒花爲原料，采用美國(guó)純種(zhǒng)啤酒酵母精心釀造，成(chéng)就(jiù)了jeep吉普大師級啤酒之卓爾不凡的優良品質。聯系電話：0519-82589279手機：13921000792

2012-04-30 283

葡萄酒果酒在家庭制作中可用手動壓塞機封口13

青州同興包裝機械有限公司是專業生産酒水灌裝設備刷瓶設備封口設備烘幹設備和貼标機的廠家，公司生産的葡萄酒封口機包括木塞打塞機（手動半自動全自動）鋁塑帽（錫帽）碾帽機膠帽熱縮機等，聯系電話：0536-353800013884826135袁經(jīng)理qq1749252298

2012-04-21 305

紅酒批發(fā)，紅酒團購，紅酒代理，葡萄酒批發(fā)，葡萄酒代理，葡萄酒代加工

邑源酒業生産基地位于河南省民權縣産業聚集區。民權，位于北緯35°——葡萄種(zhǒng)植黃金緯度，素有“葡萄王國(guó)”的美譽！民權種(zhǒng)植葡萄有近千年曆史，是中國(guó)四大葡萄産區之一的黃河故道(dào)葡萄産區。這(zhè)裡(lǐ)有得天獨厚的水利資源，肥沃優良的土壤，日照時(shí)間長(cháng)，晝夜溫差大，宜人的氣候，有利于葡萄糖份的積累，是優質釀酒葡萄生長(cháng)的理想之地。邑源酒業，是一家集生産、加工、銷售葡萄酒爲一體的現代化企業。公司擁有一批專業化的紅酒研制、生

2011-09-14 313

中國(guó)古代葡萄酒的釀造

考古資料證明，古埃及以及mesopotamians的人們最早種(zhǒng)植葡萄和釀造葡萄酒。從五千年前的一幅墓壁畫中可看到當時(shí)的古埃及人在葡萄的栽培，葡萄酒的釀造及葡萄酒的貿易方面(miàn)的生動情景。我國(guó)的葡萄酒究竟起(qǐ)源于何時(shí)?這(zhè)一直未有很有說(shuō)服力的證據。近年有作者認爲在三千多年前的商代我國(guó)已有了葡萄酒。據有關資料，1980年在河南省發(fā)掘的一個商代後(hòu)期的古墓中，發(fā)現了一個密閉的銅卣。經(jīng)北京大學(xué)化學(xué)系分析，銅卣中的酒

2011-09-11 362

中國(guó)古代蒸餾酒的釀造

用特制的蒸餾器將(jiāng)酒液加熱，由于酒中所含的物質揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽和酒液中，各種(zhǒng)物質的相對(duì)含量就(jiù)有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱後(hòu)産生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就(jiù)下降。收集酒氣并經(jīng)過(guò)冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達60%以上。現代人們所熟悉的蒸餾酒分爲“白酒”(也稱“燒酒”)，“白蘭地”，“威士忌”、“伏特加”，“蘭

2011-09-11 512

中國(guó)古代藥酒和滋補酒的釀造

按最新的國(guó)家飲料酒分類體系，藥酒和滋補酒屬于配制酒範疇。故先介紹一下配制酒的種(zhǒng)類。配制酒（integratedalcoholicbeverages），是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精爲酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑爲呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸、複蒸等不同工藝加工而成(chéng)的改變了其原酒基風格的酒。配制酒分爲植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。中國(guó)的藥酒和

2011-09-11 318

中國(guó)古代啤酒的釀造

啤酒生産是采用發(fā)芽的谷物作原料,經(jīng)磨碎,糖化,發(fā)酵等工序制得。按現行國(guó)家産品标準規定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽爲主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成(chéng)的,含有二氧化碳氣、起(qǐ)泡的低酒精度飲料”。在古代中國(guó),也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之爲醴。大約在漢代後(hòu),醴被(bèi)酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開(kāi)始,國(guó)外的啤酒生産技術引入我國(guó),新中國(guó)成(chéng)立後(hòu),尤其是80年代以來,啤酒工業得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,到現在中

2011-09-11 327

中國(guó)古代黃酒的釀造

中國(guó)的黃酒，也稱爲米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成(chéng)爲東方釀造界的典型代表和楷模。一、黃酒釀造原料黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成(chéng)的釀造酒。在曆史上，黃酒的生産原料在北方以粟（學(xué)名：setariaitalica,在古代，是秫、梁、稷、黍的總稱，有時(shí)也稱爲梁，現在也稱爲谷子，去除殼後(hòu)的叫(jiào)小米）。在南方，普

2011-09-11 366

法國(guó)羅斯帝葡萄酒全國(guó)招商

捷捷銘悅閱讀113次2011-3-1510:35:03一、公司産品特點1、公司産品共分爲三大系例，數十款規格；2、公司嚴把質量關，所有産品均符合國(guó)家進(jìn)口标準；3、羅斯帝經(jīng)過(guò)五百多年的傳統釀造工藝，公司挑選了珍藏、精選、莊園系例讓各戰略合作商順利打開(kāi)銷售渠道(dào)。二、加盟代理條件1、遵守總公司制定的各項規則，在簽訂《代理經(jīng)銷合同》時(shí)，就(jiù)同時(shí)簽訂《今後(hòu)服務承諾書》；2、代理人必須爲獨立的法人，無論是國(guó)營、

2011-08-24 331

法國(guó)戈斯曼葡萄酒開(kāi)始大力布局安徽市場

細心的合肥市民可能(néng)會(huì)發(fā)現，一句“淳正·來自法國(guó)”的口号，再加上一幅異域風味的畫面(miàn)，不知從何時(shí)開(kāi)始出現在合肥大街小巷的路牌上，市内穿梭的公交車車體上以及市民茶餘飯後(hòu)休閑的廣場led上，在這(zhè)個春意盎然的季節裡(lǐ)如同一縷暖暖的陽光照射進(jìn)人們的内心深處，不經(jīng)意間喚醒了我們潛藏已久的沖動。喜歡關注安徽時(shí)事(shì)的市民可能(néng)有所記憶，去年曆次由安徽省政府主辦的全國(guó)性賽事(shì)、接待及慶祝活動上均能(néng)看到“淳正·來自法國(guó)”的口号

2011-04-29 320

葡萄酒招商的發(fā)展帶動盛酒器皿的發(fā)展

近年來，随著(zhe)人們對(duì)葡萄酒認識的逐步提高，消費者已經(jīng)開(kāi)始注意對(duì)盛放葡萄酒的器皿的選擇。一般的帶著(zhe)氣泡的劣質酒杯，已經(jīng)無法再進(jìn)入消費者的法眼。消費者追求更高的精神享受，而這(zhè)種(zhǒng)對(duì)葡萄酒的享受往往會(huì)從一隻稱心如意的杯子開(kāi)始。一些消費者已經(jīng)開(kāi)始在家庭和會(huì)所使用專用品牌的酒杯，因此，一些國(guó)際上比較知名的酒杯器皿開(kāi)發(fā)商，也逐步進(jìn)入中國(guó)市場。與此同時(shí)，中國(guó)的玻璃器皿生産商也不甘寂寞，逐步開(kāi)始推出品牌葡萄酒杯，并以

2010-08-25 290

上海沐和包裝制品有限公司

上海沐和包裝制品有限公司-------一家從事(shì)各類紅酒包裝、木制品、工藝品等的專業商。公司集設計、生産、銷售及售後(hòu)服務于一體，憑著(zhe)強大的生産基地、現代化的生産設備、不斷更新的生産技術、生産模式以及嚴格的質檢流程來保質、保量、保新穎。以先進(jìn)的經(jīng)營管理理念、周到的售後(hòu)保障來服務于每一位新老客戶。公司産品材質可根據客戶需求而制作，各種(zhǒng)高、中、低檔皆可。産品表面(miàn)logo或圖形可選用激光雕刻、燙金、烙印、高

2010-07-17 251

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